Descripción
La aceituna Kalamata (Calamata) es una aceituna grande de color púrpura, en forma de almendra con una textura suave y carnosa que lleva el nombre de la ciudad de Kalamata en el sur del Peloponeso, Grecia. Este tipo de aceituna es superlativa a otras variedades; son célebres por su dulzura, rico sabor y su apariencia diferente. Las aceitunas Kalamata son un tentempié perfecto solas o añadidas a quesos, ensaladas y platos de verduras. También son fantásticos en tapenade de aceitunas, una rica pasta de aceitunas popular en el Mediterráneo. A menudo utilizadas como aceitunas de mesa, suelen marinarse y conservarse en vinagre de vino o aceite de oliva. Recogidas a mano, estas aceitunas son saladas y muy sabrosas, las aceitunas Kalamata son de tamaño gigante.
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