La Olla Chapina

Recado Pepian

Q22.45

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HOY (2-3h)

Descripción

El pepián es un plato Chimalteco, de origen kaqchikel, es quizás el plato más popular y más afamado de la cocina de Guatemala. Se preparan numerosas variantes de los cuales el pepián colorado es el más disfrutado.

Ingredientes:

Tomate, caldo de pollo, cebolla, agua, miltomate, culantro, chile pasa, harina de maíz, aceite vegetal canola, pepitoria, semilla de ajonjolí, ajo, chile guaque, sal, mono y diglicéridos,, extracto de romero, pimienta Chiapas, canela

Modo de preparación:

8 porciones 

Tiempo de preparación: 45 minutos

NECESITA:

14 oz de RECADO PARA PEPIÁN

8 piezas de pollo (con o sin hueso)

1/2 taza de agua

1/2 libra de zanahorias cortadas en 16 rodajas

1/2 libra de papa cortadas en 16 rodajas

un güisquil cortado en 16 pedazos

1/2 libra de ejotes despuntados y cortados a la mitad.

1.Revuelva en una olla de 6 litros el RECADO PARA PEPIÁN, el agua y el pollo, las zanahorias, el güisquil y los ejotes y llévelos a un hervor suave.

2. Hierva tapado a fuego lento durante 20 minutos.

3. Agregar las papas y siga hirviendo a fuego lento otros 10 minutos o hasta que las papas esten cocidas.

4. Ajuste el espesor, sazone con sal a su gusto y sirva con arroz blanco o tamalitos.