Descripción
El recado de hilachas puede utilizarse también como base para preparar sub´anik, lengua, panza, revolcado y muchos otros platillos. También para ahogar verduras envueltas en huevo, agregar al relleno de chilaquilas, darle el toque a los huevos a la rancheara y agregarlo a todo lo que nos gusta agregarle tomate. También puede agregarlo a platos de pasta, como lasaña y ravioles, para darles un toque chapín.
Ingredientes
Tomate, cebolla, caldo de pollo, chile pimiento, harina de maiz, agua, aceite vegetal canola, ajo, sal, chile guaque, mono y digliceridos, extracto de romero, pimienta negra.
Modo de preparación:
4 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos
NECESITA:
14 oz de RECADO PARA HILACHAS
1 lb. de falda de viuda o tasbal
4 papas medianas
1. Cueza la carne en una sola pieza, con ½ cucharadita de sal, en olla de presión por 35 minutos o en olla corriente por 2½ hrs.
2. Enfríela. Luego córtela en largos de 5 cms. y deshiláchela de manera que parezcan hilos gruesos.
3. Corte las papas en cuartos iguales.
4. En una olla, mezcle la carne cocida y las papas con el RECADO PARA HILACHAS, lleve a un hervor y cueza a fuego lento por 10 minutos para cocer las papas.
5. Agregar sal al gusto y servir con arroz blanco o tamalitos.
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