Descripción
VARIEDADES
Tempranillo
ELABORACIÓN
Fermentación lenta en cubas de acero inoxidable, con una maceración sobre hollejos de unos 15 días. Posteriormente se procede a su crianza en barrica de roble durante unos 12 meses. Seguidamente pasa más de un año en botella a fin de suavizar al máximo los taninos.
Temperatura de servicio 18ºC
MARIDAJE
Arroces de montaña, Capón y Pularda, Ciervo, Cocidos y otros
platos de cuchara, Codorniz y perdiz, Conejo y liebre, Embutidos curados,
Entrecot, Chuletón y Solomillo, Estofados y carnes con salsa, Hamburguesa,
Jabalí, Jam.
ASPECTO
De color granate y transparente, con tonos ocres.
AROMA
Destaca el aroma de roble y especies con intensidad. Si agitamos la copa aparecen aromas varietales de Tempranillo y frutas del bosque.
GUSTO
De paladar suave con una crianza moderada. Tiene un buen equilibrio entre la barrica y el vino que aún se mantiene fresco. Con notas a cedro y roble. En el retrogusto, se detecta la presencia de taninos suavizados con el paso del tiempo.
